Receptet på håll käften brödet

Idag är min lediga dag.

Jag hade lovat att ta hand om städningen här hemma,
så vi slipper den i helgen.

Men jäklars vad svårstartad jag är.
Jag fastnade ute i skogen med hundarna, det är ju så skönt väder.

Sen så hamnade jag här, framför er.
Och nu kommer "J" snart hem.

Ja,ja,ja, jag SKA ta fram dammsugaren.

Ni var några som ville ha receptet på Håll Käften Brödet
i förra inlägget.


Jag har redan haft inne det receptet.
Men tryck på länken HÄR så kommer ni till det...
(jag brukar dela brödet i ett kors, så det blir fyra delar,enklare att förvara det då;)

Värt att prova.

NU ska jag städa....

Idag lagas det god mat hä hemma! Kyckling ...

img_8004 (MMS)

Idag lagas det god mat här hemma! Kyckling pasta! Den lagas så här: skär kycklingen i små bitar, stek dom, ta vad du har i kylen, blanda ner allt i kycklingen, krydda, häll på ex crème fraîche, eller grädde eller vad du nu vill,det är inte så noga, spetsa till det med lite kycklingfond! Det blir alltid gott! MVH Mantagervadmanhaverkocken Mia


Den godaste cheescaken jag någonsin ätit...

Vilken värme vi har haft här i Stockholm de senaste dagarna.

Medan vi var på landet, så njöt jag verkligen av värmen, men nu när jag
jobbat i 2 dagar, så känns det liite för varmt.

T.om Igelkotten Charlotte ligger och flåsar i buskarna, gärna med huvudet lutandes
mot en sten)

Men man ska inte klaga!

Jag är en urdålig bloggare nuförtiden, jag vet.
Och jag blir lika förvånad varje gång, att jag faktiskt har läsare kvar, trots
att jag inte varit så flitig på att kommentera hos er, eller skriva nya inlägg.
Ni är helt enkelt underbara.

Det känns alldeles för varmt att sitta inne vid datorn och blogga, när kvällarna
är så härliga, Och de dagar ,då jag är ledig, så har jag fullt upp med annat.
Jag har bestämt mig för att ta en paus, det är ingen ide´att blogga, om man bara
får dåligt samvete, för att man egentligen inte hinner, eller har lust.
Det ska vara roligt att blogga, och det kommer jag förmodligen att tycka snart igen,
men för tillfället, så ligger jag lite lågt, och njuter av sommaren istället.
Förlåt mig!

Härom dagen hade vi besök av ett par goda vänner, och då bjöd jag på en underbart
god cheescake till efterrätten.
Jag kan erkänna, att det var en av de godaste cheescaken jag någonsin ätit,
och den blev grymt uppskattad av gästerna.
Nu delar jag med mig av receptet, som jag tror kommer ursprungligen från Jamie Oliver.

Vaniljcheescake med citron och apelsin och rårörda Hallon

150
g smör, plus en extra klick att smörja formen med
200 g digestivekex
100 g havregryn
1 tsk vaniljsocker( eller vanilj stång, skrapa då fröna ur hela)
ca 600 g philadelphiaost
150 g strösocker
1 st citron
1 st apelsin
300 300 ml vispgrädde

(vill man inte ha havregryn i, så kan man ta flera Digestivekex, istället, men havregrynen
fyllde ut och gjorde att kakbotten inte blev så söt, kom ihåg att rosta på SVAG värme)

Till de rårörda hallonen
Ca 1 dl strösocker
 ca 4-5 dl hallon (smaka av)

Gör så här

1. Smörj en form med löstagbar kant (23 cm i diameter) med smör.Eller använd en vanlig pajform

2. Lägg i digestivekexen i en ren diskhandduk och mosa dem till smulor med en brödkavel. Sätt en stekpanna på LÅG värme, lägg i havregrynen och rosta till de får färg. Tärna smöret och lägg det i pannan tillsammand med kexsmulorna. Rör varsamt med en träslev till en sammanhängande massa.

3. Ta bort från värmen, sleva över massan i formen och släta ut den. Platta varsamt ut med händerna eller baksidan me den slev - vi vill ha en jämn och hårt packa botten. Låt svalna och stelna i kylskåp i 1 timme.

4. Lägg all philadelphiaost i en skål, tillsätt vaniljpulver, strösocker, rivet citron- och apelsinskal (efter smak)samt saften från citronen (efter smak). Rör om ordentligt, tills du har en slät och fin blandning.

5. Vispa grädden lätt i en annan skål. Tillsätt hälften av grädden till ostblandningen och vänd ner den. Vänd därefter varsamt ner resten av grädden. Blanda samman smeten, sleva sedan upp den på kakbottnen och släta till med slickpott. Låt cheesecaken stå i kylen i minst en timme.

6. Lossa försiktigt kakan med en liten kniv och lyft upp den ut formen. Lägg upp den på ett tårtfat.Eller låt den vara kvar i formen om ni använder er av en vanlig pajform.

7. Blanda socker och hallon i en skål, mosa ihop. Häll hallonen över cheesecaken och sprid ut i ett jämnt lager över cheescaken, eller servera vid sidan om i en skål.

Tyvärr så får ni inte se en bild av tårtan, eftersom vi hann att äta upp den innan jag kom på
att jag borde ha fotat den.





Hoppas ni alla får en riktigt skön sommar!!
              Kram Mia!


Cupcakes och prommis...

Jag har roat mig med att baka cupcakes.


Enligt dottern så är de "svingoda"!
Jag tycker att det är roligare att baka, än att äta, men måste
erkänna, att de var väldigt goda, lite maffiga ,och lagom kladdiga.
Och väldigt enkla att göra.

Sen att jag inte orkade vänta på att frostingen skulle stelna lite till, innan
jag klickade ut den, sånt får man ta, när det är jag som bakar.
Otålig,är bara mitt förnamn!


Choklad har en upp piggande effekt på mig, dessutom så har jag hämtat
ut mina allergipiller nu på eftermiddagen, och har redan känt att de börjat verka.
Så nu kanske det äntligen blir folk av mig också.

Nu..
En långpromenad med hundarna i kväll solen.
Gäller att passa på,medan flaggan är i topp.

Man säger så va?

Brownie cupcakes:

120 g mörk choklad
225 g smör
3 dl socker
2,5 dl mjöl
1 tsk vaniljpulver
4 stora ägg
100 g mjölkchoklad, hackade i tärningar
(ev,pecannötter 1 dl om man vill)

Frosting:
2 tsk osaltat smör
200 g choklad (välj själv om du vill ha mörk eller ljus, jag valde ljus)
6 msk grädde
2 dl florsocker
1 tsk vaniljpulver

Så här gör du.

Sätt ugnen på 180 grader.

Smält choklad och smör i en kastrull. Häll det sen i en skål. Tillsätt socker, mjöl och vanilj i smörblandningen och blanda väl. Vispa i ett ägg i taget. Blanda slutligen i choklad tärningarna.
Fyll formarna till 3/4 och grädda i ugnen ca 20 min. Låt svalna.

Frosting:
Ha i alla ingredienser i en kastrull förutom vanilj extrakten. Rör om tills allt smält, ta bort kastrulen från spisen .
Rör i vaniljpulvret och låt svalna. ( låt frostingen vara i kylskåpet och rör om då o då tills konsistensen blir lagom hård för att spritsas, här sket det sig för mig, alltså;). När du spritsat frostingen över cupcaken behöver inte cupcaken stå i kylen, frostingen smälter inte och behåller formen hela tiden. Njut!

(det blev liite för lite frosting, tycker jag, man kan öka mängden, om man vill)



Lingon bröd.

Idag ska vi:

Åka till tippen.

Fortsätta beskära äppelträden.

"J" ska få putsa ett fönster som inte jag når.

Ingen rolig lista, eller hur?

Men INNAN jag tar tag i listan så tänkte jag dela med mig av ett
supergott LÄTTBAKAT bröd, som inte kräver någon jästid.
Bara röra ihop, och sen in i ugnen.
Jag bakade det här i går medan jag lagade middagen, SÅ ENKELT och GOTT!


Lingonbröd 1st.

3 dl vetemjöl special

3 1/2 dl grovt rågmjöl

1/2 dl solrosfrön

1 tsk salt

1 tsk bakpulver

2 tsk bikarbonat

1 msk malda brödkryddor

1 dl lingonsylt

1 dl mörk brödsirap

3 dl filmjölk

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en avlång form ca: 1 1/2 liter.
Blanda alla ingredienserna och häll i formen.
Grädda nederst i ugnen ca 50-60 min.
Stjälp upp och låt svalna på galler.






Attans otur, man skulle ju ha glögg.....

Idag har jag och dottern stått och bakat.

Världens godaste Lussebullar
Klickeliklick. om ni vill ha receptet.

Men attans otur, För vet ni?



Jag glömde ju glöggen!

Så här gjorde jag tjälknölen!

Godmorgon på er!

Jag såg att några av er ville ha recept på tjälknöl?

Jag har inget recept, Men jag kan tala om hur jag gjorde.

Man köper en stek , jag köpte en fransyska i nät, det funkar med
annat nötkött eller älgkött.
Köttet ska frysas.

Sen tar man fram den frysta köttklumpen stoppar in den(i fryst tillstånd) i ugnen på ca
75 grader.Ugnen ska vara kall när du stoppar in den.

Jag hade en stek på ca 1,1 kilo, det tog ca 13 timmar att få den klar i ugnen.
Så beräkna tiden väl.

Sen kokade jag upp en lag på vatten ca 1,5-2 liter, en lättöl(porter funkar oxå)
svart pepparkorn, salt ,lök i klyftor,igår hade jag även purjolök i, lagerblad.

(många gör en lag på bara vatten,salt,socker,enbär,lagerblad och peppar)

Låt lagen koka någon minut, ta av den och svalna.
När köttet är klar i ugnen så ta ut den och stoppa ner den varma klumpen
i lagen. Låt den ligga i ett par timmar i lagen i kylskåpet.(till ni ska äta)
(Köttet blir mycket smakrikt och saftigt.)

Serveras kall uppskuren i tunna skivor, med potatisgratäng och någon god sås.
Vi hade rödvinssås .

Som sagt, det finns hur många recept på tjälknöl som helst.
Det här var ett av mina sätt.

Hur gör ni eran tjälknöl?

Nu måste jag skynda mig på, jag ska jobbe.....

Kolla in mina fina brön!

Här kommer receptet på HÖSTBRÖDEN!
Receptet kommer ursprungligen från Kalasgott

2 LIMPOR!

50 g jäst
5 dl fingervarmt vatten
1 burk kesella lätt
1 dl Mörk sirap
1/2-1 msk salt
2 dl havregryn
5 dl fint rågmjöl
ca 8-10 dl vetemjöl (jag tar ca 8 dl ,sen när jag bakar ut degen så tar jag ca1 dl till)


Gör så här!

Smula jästen i en bunke, tillsätt vattnet (rör ut jästen)
Tillsätt därefter kesellan,sirapen och saltet.
Rör i havregryn,rågmjöl, och vetemjöl.
Arbeta degen smidig (ca 5 minuter i maskin)Dubbla tiden för hand;)
Låt jäsa övertäckt  ca 30 min.
 
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i 2 lika stora delar
Forma till limpor och lägg dom i mjölade formar.
Låt bröden jäsa övertäckta i ytterligare 30 minuter.
Grädda i mitten av ugnen i 200 grader ca 40 minuter.

Bon apetit!!

Fasen vad tråkigt det är med fotboll på tv!!
Här tvingas jag sitta och blogga i stället för att titta på tv;)
Vad gör ni??


Det här är inte det enda jag bakar...men..

Här kommer receptet på choklad snittarna från Cecce!

Men skyll er själva, ni blir beroende, liksom alla som kommer på
besök!

175 g rumsvarmt smör
1/2 dl strösocker
1/2 dl ljus muskovadosocker
3 msk sirap
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
150 gr mjölkchoklad, skurna i stora tärningar

Sätt ugnen på 175 grader.
Rör smöret med en elvisp tillsammans med strösocker och muskovadosocker.
Tillsätt sirapen och sedan de övriga ingredienserna ,på en gång.
Rör i chokladen lite lätt.

Knåda degen med händerna och forma en lång rulle.
Gör den lika lång som längden på plåten och lägg den på en bakplåtsklädd
plåt.

Ställ in mitt i ugnen ca, 20-25 minuter.
Den är färdiggräddad när ovansidan spricker och den känns fast när man trycker
på ovansidan.

Det är viktigt att inte övergrädda kakorna.

Låt svalna i ca 5 min. och skär den sedan i breda snittar, ca 3 cm lite på
diagonalen.

Låt kakorna svalna på plåten.


Ca 10 minuters aktivt jobb från dig, är inte mycket av ditt liv.

Men Såååå gott och beroende framkallande...

(ps. muskovadosocker kan man ha bla. till glace när man gör revbenspjäll
eller dyl, det blir lite karamelliserat. En bra ingrediens att ha hemma)

Och ja, Om ni undrar!

Jag är uppe sent, för jag väntar på min tonårsdotter!!

Kanelhjärtan ....

Hallåjsan!

Stått i köket idag också!
Det blir lite si och så med bloggande ,såna här dagar.
Men det får man ta.

Roligt att ni gillade mina burkar.
De kommer från IKEA, billiga och bra, urfina om man
pyntar dom med ett band upptill.
Kakfatet, tror jag är från SIA eller MILJÖGÅRDEN.
Finns liknande på INDISKA.
(nu borde jag få lite reklampengar, eller hur;)

Godis och kakbak idag igen.
Sen får det räcka.
Har lagt fram ett gottefat som får stå framme till jul.
Man måste ju få äta något gott varje dag.
Sen har jag GÖMT resten...
Har även haft besök idag.
Bytte lite julklappar med de som vi inte firar julafton med.

Fick en förfrågan ang. receptet på kanelhjärtan (i mitt fall stjärnor)
Kan tala om att det är urgoda kakor.
Påminner om min barndom när man gick på kondis med mamma.
Finns ej att köpa på coop eller ICA.
Väldigt spröda och goda, smälter i munnen,
MEN, otroligt svårbakad deg. Det krävs tålamod.
Kan avslöja att jag svor och ångrade mig djupt att jag återigen
stod med denna deg.
Men när de var klara så tyckte jag att det var värt besväret.
¤3 dl vetemjöl
¤1 dl potatismjöl
¤1/2dl socker
¤1 äggula
¤200 gr kylskåpsvarmt smör/margarin
¤1 ägg till pensling
strösocker och kanel som garnering


Mät upp mjöl och socker i en bunke,lägg i en äggula och skivat smör.
Hacka ihop all snabbt och arbeta ihop till en deg.
(eller blanda degen kortast möjligt i en matberedare)
Lägg degen att vila i kylskåp ca. 30 minuter.
Kavla ut degen 2-3mm tjock, ta ut kakor med hjärtmåttet.
Lägg kakorna på plåt med bakpapper under.
Pensla med ägg, strö över kanel och strösocker.
Grädda kakorna mitt i ugnen 200 grader ca. 10 minuter.
Låt de svalna på plåten.

Ät och njut!

Återkommer!!



Lördag med julbak....

Idag har jag stått i köket nästan hela dagen, förutom en "kortare" långpromenad
med hundarna, som har suttit och dreglat vid mina fötter hela dagen.

Leila och Tina kan slänga sig i väggen när jag börjar härja i köket.
Här går det undan, och gott blir det.
Den svenska Jante lagen är inget för mig, som ni märker.

Har lagat/bakat både knäck ,olika kolor, spröda kanelhjärtan, som blev stjärnor i stället,
då mitt pepparkakshjärtform tydligen fått fötter och stuckit ifrån sin plats.
Jag gjorde även Attis goda Noblessekakor,riktigt gott för gottegrisar.
Min dotter ska göra Rocky road i morgon, hennes favoritgodis, men hon har utvecklat
receptet lite.
Själv så står jag just nu och lagar rödkålssallad ala´Ansepanse´s recept.
Fullt upp hela dagen, men sååå skönt att ha det gjort!

Ute snöar det just nu i massor.
Tror faktiskt helt ärligt att vi kommer att bli insnöade i år.
Balkongen på övervåningen går inte längre att öppna för all snö!

Ha en riktigt skön helg allihopa!!


Bakblogg!!!!

Nu blev det en bakblogg!!!

Nu måste jag skryta lite!
Äntligen har jag hittat/kommit på ett recept som är helt fantastiskt
när det gäller Lussebullar.
Som oftast har en tendens att bli alldeles för torra, hårda och tunga.
Hittade ett recept i ANNAS kakbok som jag utvecklade lite.

Så vänner, vill ni lyckas och få fluffiga, supergoda, och lätta bullar
så gör så här!

Värm glögg!!
Jätteviktigt!!
Detta ska ni smutta på under hela baket!

Eftersom jag bytt ut lite och lagt till lite så döper jag receptet till...

MIA`S LUSSEBULLAR!!!

¤Smält 200 gr smör eller margarin
¤Häll i (i smöret)ca. 2,5 dl mjölk och en liten burk kesella magerkvarg (kesam
på norska)
¤häll i 2-3pkt saffran och en gnutta socker.(skrapa med en kniv över
saffranspaketet så framträder smaken mer)
¤Låt det bli fingervarm
¤Smula 50gr. jäst i en bunke.
¤Strö över 1krm salt och 1-1,5 dl vit sirap över jästen,späd med
0,5dl ljummet vatten, Rör om och lös upp jästen, häll i saffran och
smör,mjölkkesellageggan.
¤Knäck ner 2 ägg.Rör om.
¤Häll i vetemjöl ca 16-17 dl. (gör inget att degen är lite geggig)
använd lite mjöl till utbakningen.
¤Låt jäsa ca 1-1,5 timme under duk.
¤Baka ut till lussebullar.
"I med russin(långt ner annars åker de upp igen)
¤Låt jäsa ytterligare ca.10 min.(under duk)
¤Pensla med uppvispat ägg.
¤In i ugnen 250 grader ca 6-8 minuter.

Låt de svalna under bakduk.
OBS: Saffransbröd ska INTE kallna under bakduk, eftersom de då
torkar snabbare än vanliga vetebullar.

NJUT!!
Och glöm inte glöggen!!


Pepperkakorna är köpta!!

RSS 2.0